Ученые обнаружили пользу какао

Витамины группы D являются незаменимой частью пищевого рациона человека. Их дефицит может увеличить риск респираторных заболеваний, рахита и остеопороза. Продукты, содержащие какао, являются ранее неизвестным источником витамина D2. К такому выводу пришли ученые из Галле-Виттенбергского университета и Института Макса Рубнера.

Как передает АЗЕРТАДЖ со ссылкой на РИА Новости, соответствующий отчет опубликован на портале EurekAlert!. Исследователи выдвинули теорию, согласно которой после просушивания какао-бобов на солнце в них происходит трансформация прекурсоров витамина D в витамин D2.

Проведя масс-спектрометрические анализы различных какао-продуктов, специалисты подтвердили свою теорию, обнаружив, что какао является источником значительного количества витамина D2.

При этом различные какао-продукты, по словам авторов исследования, имеют разное содержание этого важного питательного вещества. Так, масло какао и темный шоколад имеют наибольшее количество витамина, в то время как в белом шоколаде его значительно меньше.

26.09.2018 14:25 / Просмотров: 32 / Печать
 
    В этом разделе:
     Лента новостей
    23.10.2018
     
    © 2018 All right reserved www.azadinform.az Powered by Danneo